2025年，当消费者走进盒马大店，门店运营的重心正在发生深刻的两条腿走路式分化。从一线管理层的观察来看，悬挂的海鲜岛与面包烘房，正在演绎两种截然不同的运营逻辑：前者是一场关于“计算”的...